Nyttiga lussekatter

Sugen på lussekatter så här till jul, men vill att det ska vara lite nyttigare än dem vanliga ?

Testa då dessa

Ingredienser:

5 dl gammaldags ekologisk mjölk

1 ägg

1 pkt jäst för söta degar

1 krm salt

5-8 dl dinkelsikt

1 pkt saffran

175 gram smör smält

2,5 dl råsocker

1 ägg till pensling

Russin

Gör så här:

Värm mjölken till 37 grader ( fingervarmt). Smula ned jästen i en bunke, strö över saltet.

Slå mjölken i bunken och rör ut jästen. Tillsätt ägget och saffran. Rör ned mjöl, lite i taget tills degen släpper från kanterna i bunken. Degen skall dock fortfarande vara på gränsen till kletig.

Låt jäsa till dubbel storlek ca 35 minuter.

Smält smöret. Häll smöret över den jästa degen samt tillsätt sockret. Rör/knåda ned mera mjöl tills degen fått en fin och luftig konsistens.

Häll ut på bakbordet och knåda degen ca 7 minuter.

Forma degen till lussekatter i önskad form. Lägg på smörad plåt.

Låt jäsa ytterligare 30 minuter under duk.

Pensla lussekatterna försiktigt med det uppvispade ägget. Tryck i russin.

Grädda i ca10 minuter i 220 grader i mitten av ugnen.

Låt svalna innan bullarna packas i påse.

Suveränt goda.....

ENJOY